鱼粉的加工流程

鱼粉是以经济价值较低或质量较差的鱼类以及水产品加工生产过程中的下脚料为原料，加工而成的成品。
鱼粉生产分为湿法和干法两种，目前以湿法生产为主。
(1)湿法生产工艺
①工艺流程。生产工艺流程：
②工艺操作：
a.将原料进行破碎后切成小块(小杂鱼不必切碎)，再送入蒸煮器中，将原料进行蒸熟煮透。
b.将经过蒸煮的物料由螺旋输送带送到双螺杆式压榨机中，压出的饼状固体送入干燥机;压榨出的液体中，仍含有不少蛋白质颗粒，利用离心机将蛋白水分离为油，渣，水。
c.鱼粉压饼仍含有大量的水分。为易于干燥应将压饼用螺旋输送机喂料至干燥机中，使其含水量低于10%，然后送进筛粉机，筛出异物，然后进入粉碎机，粉碎成均匀的颗粒。然后经冷却机冷却至室温后进行打包存储。
③主要设备：
a. 原料池中的单地绞龙或双地绞龙。金属探测器。破碎机 
b.蒸煮机，压榨机，干燥机，筛粉机，粉碎机，冷却机，自动打包机，堆垛机
c.卧式离心机，浓缩设备，除臭设备。

(2)干法生产工艺。
①工艺流程：
a.将大块原料切碎后送入蒸干机中，用蒸汽蒸煮和干燥，时间约4小时，温度为100～105℃。在蒸干过程中，蒸干机中心轴上的搅拌器不停地搅拌，以防干焦。蒸干程度要根据实际操作情况掌握，一般水分掌握在10%左右。如作为不脱脂鱼粉，蒸干后凉透，检验合格，即可包装;如作为脱脂鱼粉应按工序进行脱脂处理。


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